Inleiding De belangstelling voor omega 3 vetzuren is de laatste jaren sterk toegenomen. Zo komen er frequent voedingsmiddelen op de markt, die verrijkt zijn met omega 3 vetzuren. Denk maar aan omega 3 eieren, ook visolie supplementen worden terecht aangeprezen. Door een geïndustrialiseerd voedingspatroon die de laatste tientallen jaren wordt geconsumeerd krijgt men veel verzadigde…