Pompoensoep

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • ½ ui
  • 1 selderstengel
  • ½ wortel
  • 1 teentje look
  • 250 g pompoen
  • Kruidentuiltje van tijm, laurier en peterseliestengels
  • 1 vetarm bouillonblokje
  • Peper en zout

 

Bereidingswijze:

  • Snij de ui, selder, pompoen, look en wortel grof. Overgiet met de olie.
  • Doe de groenten in een ovenschotel en zet voor 30 minuten in een oven van 180°C.
  • Doe de groenten in een soeppan, overgiet met water en doe het kruidentuiltje en het bouillonblokje erbij. Laat koken voor 15 minuten.
  • Mix het geheel en kruidt bij met peper en zout.