Pasta salade met filet d’Anvers

Ingrediënten:

  • 100 g volkoren pasta
  • ½ rode ui in dunne ringen
  • ¼ doosje kersttomaten (deze halveren)
  • 1 el olijfolie
  • ½ el balsamicoazijn
  • pezo
  • Klein handje rucola
  • Enkele ontpitte olijven (deze in vieren snijden)
  • 50 g diepvries erwten
  • 4 schelletjes filet d’Anvers (in reepjes gesneden)

 

Bereidingswijze:

  • Kook de erwten gaar in gezouten water. Spoel af met koud water.
  • Kook de pasta gaar. Meng de pasta met de rest van de ingrediënten.