Ingrediënten:
- 10 spruiten
- 20 witte champignons
- Teentje look
- 30 g Brusselse kaas
- 5 kwarteleitjes
- 1 el walnotenolie
- ½ el olijfolie
- 1 kl graantjesmosterd
- 1 kl citroensap
- 1 snede meergranenbrood
Bereidingswijze:
- Snij de spruiten fijn.
- Kook de kwarteleitjes voor 5 minuten en pel ze.
- Kuis de champignons en bak ze bruin, samen met de look.
- Maak de vinaigrette door de walnotenolie te mengen met de olijfolie, mosterd, citroensap en een klein beetje water.
- Snij het brood in blokjes en bak ze kort aan in een kleine hoeveelheid olijfolie. Opgelet want brood brandt snel aan dus hou het zeker in de gaten.
- Verkruimel de kaas
- Mix alles samen en serveer.