Ingrediënten:
- 125 g heilbot
- 1 ui
- 1 teentje look
- 60 g walnoten
- 125 g pompoen
- Takje tijm
- Klontje boter
- Handje rucola
Bereidingswijze:
- Hak de noten fijn.
- Fruit de ui met de look. Laat afkoelen en roer er de noten onder.
- Kruid de heilbot met peper en zout, leg er de notenmengeling over.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de pompoenblokjes met tijm, peper en zout. Doe in de blender en mix met een klontje boter.
- Doe de vis voor 10 minuten in de oven.
- Serveer de puree, met de vis erop en wat rucola.