Biefstuk met kerstomatensaus en babyspinazie salade

Ingrediënten:

  • 1 stuk biefstuk (ongeveer 200 g)
  • 3 gezouten ansjovissen (in blik)
  • Citroensap
  • 3 el olijfolie
  • 1 sjalot
  • 10 kerstomaten
  • Grote hand babyspinazie

 

Bereidingswijze:

  • Kruid de biefstuk met peper en zout en bak het in boter. Haal het uit de pan en laat het rusten in aluminiumfolie.
  • Voeg de sjalot, ansjovis en tomaten toe in de pan waarin je net het vlees hebt gebakken. Laat garen en kruidt met peper.
  • Leg de babyspinazie op een bord.
  • Snij het vlees in schijfjes en leg het op de babyspinazie. Kruid af met citroensap en overgiet met de saus.