Ingrediënten:
- 1 stuk biefstuk (ongeveer 200 g)
- 3 gezouten ansjovissen (in blik)
- Citroensap
- 3 el olijfolie
- 1 sjalot
- 10 kerstomaten
- Grote hand babyspinazie
Bereidingswijze:
- Kruid de biefstuk met peper en zout en bak het in boter. Haal het uit de pan en laat het rusten in aluminiumfolie.
- Voeg de sjalot, ansjovis en tomaten toe in de pan waarin je net het vlees hebt gebakken. Laat garen en kruidt met peper.
- Leg de babyspinazie op een bord.
- Snij het vlees in schijfjes en leg het op de babyspinazie. Kruid af met citroensap en overgiet met de saus.