Thaise rode curry met kip

Ingrediënten:

  • 100 gram kipfilet
  • 250 gram Thaise roerbakgroente
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el Thaise rode curry pasta
  • 100 ml kokosmelk
  • Koriander kruiden
  • Als je van spicy houdt, voeg dan een Spaans pepertje toe.
  • 1 el olijfolie

Bereidingswijze:

  • Snijd de kipfiet in blokjes
  • Verhit olie in een grote wok op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe, roerbak 3 minuten. 
  • Meng de Thaise roerbakmix en knoflook erdoor en roerbak nog 5 minuten. 
  • Voeg 2 eetlepels curry paste en de kokosmelk toe en laat nog even op aag vuur pruttelen.
  • Roer vlak voor serveren de koriander erdoor.