Ingrediënten:
- 100 gram kipfilet
- 250 gram Thaise roerbakgroente
- 1 teentje knoflook
- 2 el Thaise rode curry pasta
- 100 ml kokosmelk
- Koriander kruiden
- Als je van spicy houdt, voeg dan een Spaans pepertje toe.
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze:
- Snijd de kipfiet in blokjes
- Verhit olie in een grote wok op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe, roerbak 3 minuten.
- Meng de Thaise roerbakmix en knoflook erdoor en roerbak nog 5 minuten.
- Voeg 2 eetlepels curry paste en de kokosmelk toe en laat nog even op aag vuur pruttelen.
- Roer vlak voor serveren de koriander erdoor.