Koude pizza

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 4 volkoren wraps
  • 250 g ricotta
  • 200g aspergetips
  • 2 el olijfolie
  • 4 eieren
  • 200g gerookte zalm
  • 40g rucola
  • ½ bakje tuinkers

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Leg de wraps op een bakplaat. Verdeel de ricotta over de bodems en strooi de aspergetips over de ricotta.
  • Bak de spiegeleitjes. Scheur de zalm in stukjes
  • Neem de pizza uit de oven en leg er de zalm, spiegeleitjes, rucola en tuinkers op.