Blauwe bessen-bananenbrood

Ingrediënten:

  • 3 rijpe bananen
  • 100 g amandelmeel
  • 100 g kokos- of havermeel
  • 2 eieren
  • handje blauwe bessen
  • 30 g zoetstof
  • 1 tl wijnsteenpoeder
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 el chiazaad (geweekt in wat water)
  • 1 tl kaneel
  • Himalaya zout
  • Handje noten

Bereidingswijze:

  • Prak de bananen in een kom en meng er alle ingrediënten door.
  • Vet een cakevorm in met kokosvet en doe er het beslag in.
  • Bak de cake 40 minuten op 180 graden. Laat goed afkoelen.
  • Doe er eventueel nog wat verkruimelde noten over.