Aantal personen: 2
Ingrediënten:
- 2 aubergines
- 2 tomaten
- olijfolie
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel cayennepeper
- 200 ml tuinkruidenbouillon
- 2 stukken biefstuk
Bereidingswijze:
- Snij de aubergine, tomaat, sjototjes en knoflook in kleine stukjes.
- Fruit de ui, sjalotjes, kaneel, komijn en cayennepeper in olijfolie in een pan.
- Voeg aubergine en tomaat toe en schep om.
- Voeg bouillon toe en laat sudderen tot aubergine zacht is en bouillon verdampt (15-30 min)
- Bak ondertussen de biefstukken in een pan met olijfolie.