Ingrediënten:
- 150 g tofu
- 4 el sojasaus
- ½ chili
- ¼ aubergine
- 1 zoete aardappel
- ¼ mozzarella
- Tijm
Bereidingswijze:
- Maak een marinade van de sojasaus en chili. Snij de tofu in blokjes en doe in de marinade. Laat ten minsten een uur marineren.
- Snij de aubergine in lange, dunne schijfjes en grill ze kort.
- Rol de tofu in de aubergine reepjes.
- Snij de zoete aardappel in schijven.
- Maak een toren van de zoete aardappel, mozarella, tijm. Dan terug aardappel, mozzarella, … Overgiet met olijfolie en doe het in een oven van 180°C voor 20 minuten.
- De laatste 10 minuten doe je ook de tofu in de oven.