Feta met vijgen

Ingrediënten:

  • 3 vijgen
  • 60 g feta
  • 1 handvol verse kruiden (munt, platte peterselie en basilicum)
  • handje rucola
  • 1 pijpajuintje, fijngesnipperd
  • 30 g pijnboompitten
  • olijfolie
  • balsamico azijn

 

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C. Bruin de pijnboompitten een 7-tal minuten in de oven.

Snij de vijgen in dunne plakken en schik ze op een bord, samen met de rucola.

Verkruimel de feta met je handen over de vijgen en strooi er de geroosterde pijnboompitten over. Kruid met zwarte peper en wat verse kruiden zoals basilicum en munt). Giet er flink wat olijfolie over en een beetje balsamico.

Gelijkaardige recepten: