Ingrediënten:
- 150 ml halfvolle melk
- Kaneel
- Zaadjes van ½ vanillestok
- Snuifje nootmuskaat
- 1 ei
- Zoetstof (stevia, tagatesse, aspartaam)
Bereidingswijze:
- Doe de melk in een pan en zet op een zacht vuur.
- Snij de vanillestok in 2 en verwijder de zaadjes en doe deze bij de melk. Doe er ook de kaneel en een nootmuskaat bij.
- Laat de melk staan tot ze zachtjes kookt.
- Scheid de dooier van het eiwit.
- Klop de dooier samen met de zoetstof.
- Klop het eiwit tot het schuim is geworden en je de pot kan omdraaien zonder dat het eiwit eruit loopt.
- Verwijder de vanillestok en kaneel uit de melk en giet het mengsel bij het eigeel mengsel. Giet daarna dat mengsel over het eiwit.
- Serveer met nog een snuifje nootmuskaat.