Voor 25 stuks
Ingrediënten:
- 100 g amandelen
- 40 g pinda’s
- 150 g gedroogde abrikozen
- 150 g dadels
- 30 g geraspte kokos
Bereidingswijze:
- Week de amandelen voor 30 min in koud water en laat ze daarna uitlekken in een vergiet.
- Strooi de pindanoten op een bakplaat met een snuifje zout en grill ze in de oven op 150°C voor 10 min. Hou de noten goed in de gaten, want kan snel verbranden.
- Ontpit de dadels.
- Mix de amandelen, 30 g pinda’s, 20 g geraspte kokos en abrikozen tot een vaste massa.
- Hak de rest van de pinda’s fijn en vermeng ze met de overschot van de kokos.
- Maak kleine bolletjes van de dadelmassa en rol ze door de pinda-kokos mengsel.
- Laat de balletjes opstijven in de frigo voor ongeveer 10 min.