Zalm met asperges

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 12 witte asperges
  • 4 sneden gerookte zalm
  • 4 el vinaigrette saus
  • Bosje tuinkers

Bereidingswijze: 

  • Schil de asperges met een dunschiller en snijd de kont ervan.
  • Vul een pot met water, leg de asperges in het koude water en zet op een zacht vuur. Als het water het kookpunt bereikt en begint de bubbelen zet je meteen het vuur af. Laat de asperges nog een 5tal minuten rusten. Proef eens of ze gaar zijn, anders laat je nog een paar minuten extra rusten.
  • Schep de asperges nu uit het water op een propere keukendoek.
  • Dresseren: neem een warm bord en leg er de 3 asperges op. Doe 1 lepel vinaigrette op de asperges en leg de gerookte zalm erop. Werk of met een plukje tuinkers.