Wortelcake

6 stuks

Ingrediënten: 

  • 3 eiwitten
  • 50g zusto
  • 110g ongezoete appelmoes
  • 50ml amandelmelk
  • 110g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 mespunt speculaaskruiden
  • 120g wortelen

Bereidingswijze: 

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Klop het eiwit op met de zusto. Spatel er dan voorzichtig de appelmoes en amandelmelk door. 
  • Meng de bloem, het bakpoeder en de speculaaskruiden en zeef dit bij het beslag. Meng alles weer voorzichtig. 
  • Rasp de wortelen en voeg dit ook bij het beslag toe. 
  • Neem een bakvorm en doe er het beslag in. Bak 40min in de oven. 
  • Laat afkoelen voor het serveren.