Snelle bami

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 250g mie nestjes
  • 1 teentje look
  • 1 cm verse gember 
  • 900g nasi-bami groenten 
  • 3 el kokosolie
  • 3 el sojasaus
  • 50g ongezouten pindanoten
  • 4 eieren

Bereidingswijze:

  • Kook de mienestjes zoals de aanwijzing op de verpakking en giet af. Snijd of pers de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. 
  • Verhit 2 el olie in een wokpan en bak de look en gember 1 min aan. Voeg de groenten toe en roer voor 4 min tot ze geslonken zijn. 
  • Kook de mie nestjes zoals de aanwijzing op de verpakking en giet af. Snijd of pers de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. 
  • Verhit 2 el olie in een wokpan en bak de look en gember 1 min aan. Voeg de groenten toe en roer voor 4 min tot ze geslonken zijn. 
  • Hak de pinda’s grof 
  • Voeg de mie nestjes bij de groenten en breng op smaak met sojasaus. 
  • Neem 1 el olie en bak de spiegeleieren. Kruid met peper zout. 
  • Serveer het ei op de mie nestjes met groenten en strooi de pinda’s er over.