Rundercarpaccio met rucola en Parmezaan

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 300 g carpaccio van rund
  • 50 g rucola
  • 4 tl olijfolie
  • 40g Parmezaan
  • Peper en grof zeezout
  • Een scheutje balsamicoazijn 
  • 2 el pijnboompitten

Bereidingswijze:

  • Rooster de pijnboompitten goudbruin.
  • Schik de plakjes rundvlees op een bord.
  • Doe er schijfjes Parmezaan en de rucola er op.
  • Strooi de geroosterde pijnboompitjes op.
  • Kruid met peper en grof zeezout.
  • Besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn.