Rijstpap met aardbei

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 120g ongekookte dessertrijst
  • 1L halfvolle melk
  • 200g aardbeien
  • 1 vanillestokje (of een paar druppels vanille- extract)
  • 2 dosissen saffraan (optie)

Bereidingswijze:

  • Breng de melk aan de kook met een opengesneden vanillestokje en saffraan in. 
  • Verwijder het vanillestokje en voeg de rijst toe. Laat dit 40min koken op een zacht vuurtje tot al het vocht is opgeslorpt door de rijst. Roer regelmatig. Laat het mengsel afkoelen.
  • Schraap het merg van het vanillestokje. Snij de aardbeien in plakjes. Roer de aardbeien en vanille merg bij de rijstpap. Laat even rusten
  • Serveer in een klein glas met wat schijfjes aardbei er bovenop.