Ingrediënten (± 12 pannenkoekjes):
- 250 gram magere verse kaas
- 1 ei
- 1 eetlepel citroensap
- 40 gram zelfrijzende bloem
- 2 eetlepels havermout
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eetlepels arachideolie
Bereidingswijze (± 5min. + 15min. baktijd):
- Meng de bloem met de havermout en de vanillesuiker
- Klop er het ei onder, het citroensap en de verse kaas
- Verhit wat olie in een grote pan en bak er 3 à 4 pannenkoekjes tegelijkertijd in. Draai halverwege om.
- Herhaal tot al het deeg op is.
Variatie: voeg stukjes fruit toe aan het deeg voordat u de pannenkoekjes bakt (appel, peer, meloen, mango, ananas,…).