Pannenkoekjes met verse kaas

Ingrediënten (± 12 pannenkoekjes):

  • 250 gram magere verse kaas
  • 1 ei
  • 1 eetlepel citroensap
  • 40 gram zelfrijzende bloem
  • 2 eetlepels havermout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 3 eetlepels arachideolie

Bereidingswijze (± 5min. + 15min. baktijd):

  • Meng de bloem met de havermout en de vanillesuiker
  • Klop er het ei onder, het citroensap en de verse kaas
  • Verhit wat olie in een grote pan en bak er 3 à 4 pannenkoekjes tegelijkertijd in. Draai halverwege om.
  • Herhaal tot al het deeg op is.

Variatie: voeg stukjes fruit toe aan het deeg voordat u de pannenkoekjes bakt (appel, peer, meloen, mango, ananas,…).