Havermoutkoekjes met kokos

Ingrediënten (± 15 koekjes):

  • 1 ei
  • 125 gram bloem
  • 100 gram havermout
  • 75 gram bruine suiker
  • 2 eetlepels kokospoeder
  • 5 eetlepels plantaardige olie
  • 4 eetlepels appelsap of sinaasappelsap

Bereidingswijze (± 15minuten):

  • Verwarm de oven voor op 180°C
  • Doe de bloem samen met de havermout, de suiker en de gemalen kokos in een kom en roer alles goed onder elkaar
  • Voeg het ei, het appelsap en de olie toe en meng tot een homogeen deeg
  • Bedek een bakplaat met bakpapier of een bakmat en verdeel er telkens 1 eetlepel deeg op
  • Bak de koekjes 10 à 15 minuten in de voorverwarmde oven
  • Haal de koekjes uit de oven en laat afkoelen op een rooster