Ingrediënten (± 15 koekjes):
- 1 ei
- 125 gram bloem
- 100 gram havermout
- 75 gram bruine suiker
- 2 eetlepels kokospoeder
- 5 eetlepels plantaardige olie
- 4 eetlepels appelsap of sinaasappelsap
Bereidingswijze (± 15minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Doe de bloem samen met de havermout, de suiker en de gemalen kokos in een kom en roer alles goed onder elkaar
- Voeg het ei, het appelsap en de olie toe en meng tot een homogeen deeg
- Bedek een bakplaat met bakpapier of een bakmat en verdeel er telkens 1 eetlepel deeg op
- Bak de koekjes 10 à 15 minuten in de voorverwarmde oven
- Haal de koekjes uit de oven en laat afkoelen op een rooster