Ingrediënten:
- 200 gram havermout
- 1 rijpe middelgrote banaan
- 50 gram 100% whey eiwitpoeder (chocolade smaak)
- 400 ml halfvolle melk of ongezoete sojadrink
- 3 kippeneieren
- Kaneelpoeder (naar smaak)
- 1 el kokosolie
- 125 gram fruit naar keuze
Bereidingswijze:
- Doe de havermout in een kom.
- Prak een rijpe banaan doorheen de havermout.
- Voeg het eiwitrijke poeder toe
- Voeg de melk of sojamelk toe en breek de eieren erboven.
- Voeg indien gewenst kaneel naar smaak toe
- Verhit 1 el. Kokosolie in een pannenkoekenpan.
- Giet voorzichtig wat beslag in de pan. Zet het vuur niet te hoog en wacht tot de bovenkant begint te stollen.
- Draai de pannenkoek om en bak deze kant ook nog even.
- Serveer de pannenkoeken op een bord en werk af met fruit naar keuze.
