Aantal personen: 4
Ingrediënten:
- 1 sjalot
- 1 teentje look
- ½ courgette
- 2 kleine wortelen of 1 grote wortel
- 500g rundergehakt
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt
- Enkele basilicumblaadjes
Bereidingswijze:
- Versnipper de sjalot. Pers het teentje look. Fruit de sjalot en look in een pan met 1 tl olie voor 5min.
- Was en schil de courgette en wortel. Rasp de courgette en wortelen fijn en laat 10 min.
- Meng nu de sjalot, look, courgette, wortel en Parmezaan samen. Meng zo kort als mogelijk, zo vermijd je dat de balletjes taaier worden.
- Rol nu balletjes ter grootte van een pingpongbal.
- Neem een pan met 1 el olijfolie. Bak ze goudbruin aan alle zijden.