Aantal personen: 4
Ingrediënten:
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 teentje knoflook
- 1 rode ui
- 3 el olijfolie
- 1 el Italiaanse kruiden
- 400g tomaten
- 400g biefstuk
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Snijd de courgette, aubergine en paprika in gelijke blokjes. Pers de look fijn en versnipper de rode ui.
- Neem alle groenten, knoflook, ui en tomatenblokjes en vermeng dit met 2 el olie en de Italiaanse kruiden. Breng nog op smaak met peper en zout.
- Leg dit op een bakplaat of in een ovenschaal en steek in de oven voor 30min.
- Neem een pan met 1 el olie en bak de biefstukken gaar.
- Serveer de biefstukken met de ratatouille.