Ingrediënten:
- 1 kleine aubergine
- 1/2 groene paprika
- 1 ui
- 1 teentje look
- 1 stengels groene selderij
- Mespunt kerriepoeder
- 10 blaadjes basilicum
- 1 vetarm bouillonblokje
Bereidingswijze:
- Hak alle groenten fijn.
- Smelt een klontje boter in een soeppot en stoof de groenten aan.
- Voeg water en bouillonblokje toe. Laat koken voor ongeveer 20 min. Voeg de kerrie en basilicum toe en mix de soep.