Aantal repen: 5
Ingrediënten:
- 40 g amandelmeel
- 40 g rijstmeel
- 30 g whey-eiwitpoeder (chocolade of vanille)
- 10 g cacaopoeder, ongezoet
- 1–2 el inuline of cichoreivezels
- Snufje zout
- 40 g pindakaas 100%
- 15 g kokosvet (gesmolten)
- 30 ml ongezoete amandelmelk of water
- 30 g fijngehakte gevriesdroogde blauwe bessen
- Optioneel: vanille-extract of stevia naar smaak
Bereidingswijze:
- Meng amandelmeel, rijstmeel, eiwitpoeder, cacaopoeder, vezels en zout in een kom.
- Voeg de pindakaas, gesmolten kokosvet en amandelmelk toe. Meng tot een stevig deeg.
- Voeg de gehakte rozijnen of blauwe bessen toe.
- Druk het mengsel uit in een bakvorm van ca. 1,5 cm dik met bakpapier.
- Laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast (of 30 minuten in de diepvries).
- Snijd in 6 gelijke repen van ±45 g.
Voedingswaarde:
