Bulgur risotto met peterselie, prei en verse geitenkaas

Ingrediënten:

  • Enkele takjes bladpeterselie
  • 1 wit van prei
  • 60 g bulgur
  • 1 teentje look
  • 1 sjalot
  • 2 el olijfolie
  • 2 dl groentebouillon
  • Klein klontje boter
  • 2 el verse geitenkaas

 

Bereidingswijze:

  • Snij de look en sjalot fijn. Snij het wit van de prei in dunne ringen.
  • Warm de bouillon op.
  • Warm de olijfolie op en fruit de ui,look en prei. Voeg de bulgur toe en laat eventjes bakken.
  • Voeg wat bouillon toe onder voortdurend roeren. Als het verdampt is, voeg je terug bouillon toe. Blijf dit herhalen tot de bulgur gaar is.
  • Meng met een klontje boter, peterselie en verse geitenkaas.