Mayonaise

Ingrediënten:

  • 2 eieren
  • 200-250 ml extra vierge olijfolie
  • 1 tl mosterd
  • zout en peper
  • ½ citroen

Bereidingswijze:

  • Split de eieren en doe het eigeel in de keukenmachine.
  • Doe de mosterd erbij en meng het tot een egaal geheel.
  • Schenk langzaam de olijfolie erbij terwijl de keukenmachine draait.
  • Controleer tussendoor of het de gewenste dikte heeft.
  • Zodra de dikte goed is voeg je het zout en peper toe en het sap van een halve citroen.
  • Nog even kort mengen.
  • Serveer direct en bewaar de mayonaise niet langer dan drie dagen in een afgesloten potje in de koelkast.