Ingrediënten:
- 2 eieren
- 200-250 ml extra vierge olijfolie
- 1 tl mosterd
- zout en peper
- ½ citroen
Bereidingswijze:
- Split de eieren en doe het eigeel in de keukenmachine.
- Doe de mosterd erbij en meng het tot een egaal geheel.
- Schenk langzaam de olijfolie erbij terwijl de keukenmachine draait.
- Controleer tussendoor of het de gewenste dikte heeft.
- Zodra de dikte goed is voeg je het zout en peper toe en het sap van een halve citroen.
- Nog even kort mengen.
- Serveer direct en bewaar de mayonaise niet langer dan drie dagen in een afgesloten potje in de koelkast.