Aantal personen: 2
Ingrediënten:
- 2 kipfilets
- Olijfolie
- 1 rijpe avocado
- 2 eetlepels kokosyoghurt
- Zout & peper
- 1 rode paprika
- Een handje fijngesneden bleekselderij
- Peterselie
- 1 koffielepel limoensap
- 1 theelepel paprikapoeder (optioneel)
Bereidingswijze:
- Bak de kipfilets in een pan met olijfolie.
- Meng de avocado en de Griekse yoghurt tot een gladde massa.
- Snij de kipfilets in kleine stukjes en meng dit met het avocado mengsel.
- Voeg de paprika, de bleekselderij, de peterselie en wat limoensap toe.
- Wil jij je gerecht nog wat extra pit geven? Voeg er dan nog een theelepeltje paprikapoeder aan toe.