Ovenschotel met spinazie en ei

Aantal personen: 2 Ingrediënten: 2 eieren rode ui 1 eetlepel olijfolie 400 g verse spinazie 100 ml sojaroom 200 g hamblokjes 20 g geraspte mozzarella Peper en zout Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°C Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook Kook het ei 8 minuten tot het hardgekookt is Laat het schrikken…

Quinoa met spinazie en verse geitenkaas

Aantal personen: 1 Ingrediënten: 4 el quinoa 3 el olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 50 g verse spinazieblaadjes 2 kl citroensap 30 g verse geitenkaas   Bereidingswijze: Breng water met een beetje zout aan de kook. Voeg de quinoa toe en laat het koken tot ze gaar zijn (ongeveer 10 – 15 minuten). Giet de…