Aubergine met mozzarella

Aantal personen: 4 Ingrediënten: 1aubergine 4 eetlepel olijfolie 100 ml tomatensaus 1 bol mozzarella Enkele blaadjes verse basilicum Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°C Was de aubergine en snijd in plakken Bak de aubergines ongeveer 4 minuten langs elke kant in olijfolie Haal de aubergines uit de pan en dep ze droog met wat…

Gekruide tofu, aubergine, zoete aardappel toren met mozzarella en tijm

Ingrediënten: 150 g tofu 4 el sojasaus ½ chili ¼ aubergine 1 zoete aardappel ¼ mozzarella Tijm   Bereidingswijze: Maak een marinade van de sojasaus en chili. Snij de tofu in blokjes en doe in de marinade.  Laat ten minsten een uur marineren. Snij de aubergine in lange, dunne schijfjes en grill ze kort. Rol…