Gekruide tofu, aubergine, zoete aardappel toren met mozzarella en tijm

Ingrediënten: 150 g tofu 4 el sojasaus ½ chili ¼ aubergine 1 zoete aardappel ¼ mozzarella Tijm   Bereidingswijze: Maak een marinade van de sojasaus en chili. Snij de tofu in blokjes en doe in de marinade.  Laat ten minsten een uur marineren. Snij de aubergine in lange, dunne schijfjes en grill ze kort. Rol…