Courgette pannenkoek, met tartaar van rauwe zalm en kruidensalade

Ingrediënten: ½ courgette 1 eitje 100 g rauwe, uiterst verse zalm pezo verse dille ½ eetlepel ricotta 1 kl sojasaus 1 kl citroensap Kruidensalade: waterkers, veldsla, basilicum, munt, peterselie, bieslook, rucola, … Olijfolie   Bereidingswijze: Snij de courgette in heel dunne staafjes. Meng een eitje eronder en kruidt met peper en zout. Maak hoopjes van…